Ik heb zalm-op-een-plank altijd een beetje genegeerd. Geen authentiek gerecht, meer iets bedacht voor en door hipster chefs. Gelukkig zat ik er naast, ik ben t...
Persoonlijk begrijp ik al die drukte over Hamburgers nooit zo. Iedere Chef claimt de ultieme versie te maken, met navenante prijzen. Voor mij blijft het een pr...
Jose Andres is een chef naar mijn hart. Het prototype van een Spanjaard. Een ongeleid projectiel, maar toch een man van stavast. Een die zich niet alleen bemoe...
Niet de bekendere taco's, maar tamales zijn waarschijnlijk het populairste street- en comfortfood van Mexico. Verwacht er als buitenstaander - of gringo - niet...
Ik schrijf niet vaak over dessert. Kwestie van smaak waarschijnlijk. Toch zocht ik al lang een aanleiding om over het typisch Frans dessert Paris-Brest te schr...
Amerikanen houden niet alleen van Low 'n Slow, zoals bij Texas BBQ. Soms hebben ze haast of geen geduld en dan kiezen ze voor het andere uiterste, Black 'n Blu...
Na de feestdagen, eerst maar wat lichts. Vegetarisch zelf. Banana Bread is minder exotisch dan dat het klinkt. Het komt niet uit de tropen of ander zonnig oord...
Rare naam, maar wel een echt gerecht. Meer dan een grap in ieder geval. Al neemt men er vaak mensen mee in de maling. Uiteraard komen er in geen echte oesters ...
Minestra Maritata is een van oorsprong Italiaanse groentesoep. Een zogenaamde minestrone die ook populair is in de Verenigde Staten. Deze soep staat daar beken...
Musubi is meer een curiosum dan een inspirerend gerecht. Niet iets waarvoor je bij de eerste de beste gelegenheid de keuken induikt. Om je eigen versie te make...
