'Panem et Circense'. Satiricus Juvenalis zei al aan het begin van onze jaartelling 'Geef het volk brood en Spelen'. Om de gewone Romein rustig te houden tijden...
Bij Lancashire hotpot laat het eerste deel van de naam weinig tot geen ruimte aan interpretatie over. Dit gerecht komt uit het graafschap Lancashire in het Noo...
Eigenlijk is deze Arnold Bennett Soufflé natuurlijk gewoon een omelette. Maar dat vonden de uitvinders van dit gerecht waarschijnlijk niet Frans of chique geno...
We kunnen allemaal wel een kom warme comfort food gebruiken. Barre vooruitzichten, kou, vroeg donker en een eeuwigheid durende lockdown. 'We have seen better d...
Ik heb gemengde gevoelens ten opzichte van orgaanvlees. Zonder de predikant of vegetariër uit te hangen, ik sta volledig achter de principes van het ...
In het Verenigd Koninkrijk weet je eigenlijk nooit of ze met 'Pie' een hartig hoofdgerecht of een zoete taart bedoelen. Zo zijn steak & kidney en Shepherd'...
Herfst, het jaargetijde waar het grote publiek de jacht het meest mee associeert. Dat is niet helemaal terecht. Zo mogen jagers everzwijnen en damherten al (of...
Pork Belly, ik schreef de kop maar in het Engels. Met twee redenen in gedachte. In sommige Nederlandse kringen heeft varkensvlees nog te veel negatieve connota...
Politiek en regionale gerechten zijn net zo een goede kombinatie als sardientjes met slagroom. Verleden jaar dreigde Europa met het intrekken van de erkenni...
Onder druk van alle nieuwe en herontdekte steaks, is de klassieke rump steak een beetje uit beeld verdwenen. Vroeger stond deze lendenbiefstuk erom bekend dat ...
