Mijn voorliefde voor jaren '70 bistrogerechten, van garnalencocktail tot uiensoep, gaat verder dan een hang naar nostalgie. Voor mij is het een verfrissen...
In het graafschap Wiltshire hebben archeologen gekookte kikkerbotjes opgegraven. Zeer oude bovendien, ze dateren uit de 7de eeuw voor Christus. Dat is opmerkel...
Je moet het de Fransen nageven. Alle eer, noem ze arrogant of chauvinistisch, maar praktisch de hele hedendaagse restaurant cultuur is gebaseerd op Franse prin...
Smaken kunnen verschillen. Dat maakt al die culinaire lijstje door het jaar heen ook een beetje overbodig. Eten is tenslotte geen wedstrijd. Om in voedselterme...
De Tijd vliegt, om maar eens met een cliché te beginnen. Het is al weer 35 jaar geleden dat ik voor het eerst naar Barcelona afreisde. Hoewel ik (uiteraard)
ge...
Ik weet dat veel mensen afhaken bij Indiaas eten, te gekruid en onherkenbaar. Ik hoor daar duidelijk niet bij. Zo is voor mij Tandoori Chicken één van de mooist...
De bescheiden autonome regio Navarra is een soort overgangsgebied tussen Baskenland en de rest van Spanje. De keuken is niet zo fameus als aan de Baskische kust...
Je ziet het af en toe nog weleens liggen in de supermarkt. Zo'n plastic schaaltje met een troosteloos biefstukje en een ondefinieerbare kruidenboter. Een k...
Wanneer je voor de feestdagen een chique bereiding van aardappel zoekt, kom je snel uit bij pommes de terre tsarine uit (met Pommes de Terre Sarlandaise als goe...
Vandaag de wereldreiziger uit de culinaire wereld, Frango Piri Piri (ook wel als Peri Peri bekend). De reisavonturen van dit populaire gerecht blijken al uit d...
