Mogelijk heb je nog nooit van Tielle Setoise gehoord, maar in Frankrijk is het een bekend gerecht. Deze hartige taart of pastei van octopus is een van de grote...
Sinds ik in mijn jeugd de film Jaws - toen bloedeng, nu een meesterwerk -zag, kan ik weinig sympathie voor haaien opbrengen. Maar om zo'n indrukwekkend dier da...
Ik heb zalm-op-een-plank altijd een beetje genegeerd. Geen authentiek gerecht, meer iets bedacht voor en door hipster chefs. Gelukkig zat ik er naast, ik ben t...
Eigenlijk is deze Arnold Bennett Soufflé natuurlijk gewoon een omelette. Maar dat vonden de uitvinders van dit gerecht waarschijnlijk niet Frans of chique geno...
We kennen het tegenwoordig allemaal. Met de komeetachtige opkomst van ceviche heeft iedereen zijn mondvol over het garen in zuur. Zuur helpt verse waar conserv...
This year was crab', maar toch ga ik volgende jaar meer met die mooie Noordzeekrab doen. Ik kijk er naar uit. Het is misschien geen king crab, maar voor een pa...
Alweer December. De tijd vliegt en dat is misschien dit jaar maar goed ook. Van mij mogen we Kerst en Oud en Nieuw in 2020 overslaan. Persoonlijk kijk ik reikh...
Wanneer je in deze tijd in Antwerpen rondloopt, lijkt het of alle restaurants slechts een enkel gerecht serveren: Moules-Frites - ook wel Moules et Frites - . ...
Toen ik in jaren '90 verschillende malen de Verenigde Staten bezocht, leerde ik Bagels waarderen. Als handige, voedzame lunch. Vreemd genoeg at ik de eersten i...
In het uiterste Noordwesten van Frankrijk, met name de departementen Nord, Pas de Calais en de bovenkant van Normandie sprak men vroeger Nederlands. Of beter e...
