Gisteren was het Sinterklaas. Een dag waar ik me al decennia niet meer op verheug. Ik heb geen kinderen en eerlijk gezegd is het volgens mij fake news. Een com...
How about lunch? Het stevige Britse ontbijt is wereldberoemd, maar waar blijft de lunch? Vroeger zei men zelfs over de Britse eetcultuur 'if you wanna eat good...
Alweer December. De tijd vliegt en dat is misschien dit jaar maar goed ook. Van mij mogen we Kerst en Oud en Nieuw in 2021 overslaan. Persoonlijk kijk ik reikh...
Sommige combinaties van ingrediënten zijn onwaarschijnlijk en onsterfelijk tegelijk. Varkensvlees en appel is er een. Eend en sinaasappel een ander. Al is de l...
Volgens de originele (Engelstalige) Wikipedia is Vol-au-Vent een gerecht dat onder de naam Pastei ook in Nederland op tafel komt. Dat klopt, maar dan wel in de...
Geen maatschappij in de wereld kent zulke schrijnende ongelijkheid als die in Brazilië. Alleen de liefde voor feijoa (spreek uit fee-sjou) snijdt door all...
De laatste jaren zit de ossenhaas in het verdomhoekje. Ouderwets, een luie spier zonder smaak en met een weke structuur. De algemene voorkeur gaat tegenwoordig...
Misschien heb je het weleens gegeten, waarschijnlijk op wintersport in de Franse Alpen. Tartiflette is het ultieme comfortfood, na een dag inspanningen in de k...
God is in the details, zeggen ze. Het verschil tussen een goed en een onvergetelijk vleesgerecht is soms maar een of twee minuten. Gremolata mag dan complex en...
'Succes heeft vele vaders en de mislukking is steeds een wees'. Die quote - van J.F. Kennedy - past naadloos bij het dessert Crêpes Suzette. Als een deksel op ...
Zo maar een kort berichtje op NU.NL. Ado Campeol, de 'vader van de tiramisu' is zaterdag op 93-jarige leeftijd overleden. Dat gaf direct een dubbel gevoel van ...
Stinco - meervoud stinchi - blijft een rare naam. Het klinkt eerder als Haagse straattaal, zeker niet als beschaafd Italiaans. Je zou eerder ouwe stinco roepe...
Dit verhaal gaat net zo goed over een onmogelijk gerecht als over een mans queeste naar perfectie. Victor Arguinzoniz is een typische Bask. Dat zie je niet all...
De klassieke Quiche Lorraine dreigt in Nederland een beetje buiten beeld te raken. Ik zie en koop hem eigenlijk alleen nog bij Franse bakkers, op zoek naar ech...
Wie in de elegante renaissance steden Florence op zoek gaat naar verfijnde culinaire hoogstandjes komt bedrogen thuis. In Toscane heerst de boerse keuken. Giga...
