Er zijn talloze voorbeelden. Van over de hele wereld. Ik heb het over seizoensproducten waarvan het eerste of mooiste exemplaar extreem duur is. Beaujolais pri...
Zo aan einde van de zomer is misschien niet het beste moment, maar wanneer wel. Sommige onderwerpen blijf je uitstellen. Na vijfhonderd en nog wat posts moeten...
Persoonlijk ben ik meer van de zomer en het strand, maar sommige mensen en hele streken leven op in de herfst. Neem nou land-locked Piëmont en de prachtige oud...
De alom geliefde en chique Bisque is een vat vol tegenstrijdigheden. Zo zijn de belangrijkste ingredienten van deze luxueuze romige soep de schamele leftovers ...
Gioacchino Rossini was een groot en befaamd componist. Hij componeerde maar liefst 39 opera's, waarvan de barbier van Sevilla het meest tot de verbeelding spre...
Vandaag een uitzondering onder de exoten. Steaks mogen dan uiterst geliefd zijn in Zuid-Amerika, de focus ligt meestal op Argentinië, Brazilië en Uruguay. Colo...
Op veel gebieden zitten Italianen vol theater, maar culinair gezien zijn het de 'maestros van het minimalisme'. De Italiaanse keuken is bezaaid met regels. Vol...
Let maar op, bij je volgende bezoek. Barcelona, de cosmopolitische hoofdstad van Catalonië is met haar rug naar de zee gebouwd. Zeker in de tijd van dictator F...
De hele wereld zoekt in Laboratoria naar de beste vleesvervangers. Knappe knoppen steken al hun tijd en kennis in de beste imitaties van vlees. Ze hebben nu al...
De naam Lahmacun doet mogelijk niet direct een belletje rinkelen. De kans dat je er weleens een gegeten hebt, is groter. Niet alleen was je mogelijk aangeschot...
'Panem et Circense'. Satiricus Juvenalis zei al aan het begin van onze jaartelling 'Geef het volk brood en Spelen'. Om de gewone Romein rustig te houden tijden...
Wat de boer niet kent, dat eet hij niet. Sterker nog, de mooie courgettebloem gooien wij - uit een land met een agrarische traditie - gewoon weg. In Italië zij...
Met al die opflikkerende brandhaarden in de wereld, blijft dit conflict wellicht wat onderbelicht. Maar ook Portugal en het Groot-Brittannië staat met de koppe...
Het was er nog niet van gekomen. Vandaag de vreemde steak in de bijt, type rauwe bolster. De geschiedenis van Steak Tartare is een lang en bochtig verhaal. Vol...
