Welbeschouwd heeft Griekenlands bekendste gerecht niet gebracht waar het voor verzonnen is. Hoewel men het in zijn algemeenheid als een klassiek Grieks gerecht...
Elk Europees land lijkt zijn eigen gehaktballen te hebben. Wij hebben die van grootmoeder, uit de jus en geliefd bij stampot. Duitsland heeft haar Koningsberge...
Dwight D. Eisenhower (de latere 34ste president van de VS) stond bekend als een echte soldatengeneraal. Een asceet, wars van privileges, die bij voorkeur rats,...
Het eten van paling staat bekend als een typisch Nederlandse aangelegenheid. Pittoresk Volendam lokt nog steeds toeristen met hun virtuele Zuiderzeepaling. De ...
Langzaam richting winter, ik begin te verlangen naar een vers visje van de grill. Zo uit de Noordzee. Vandaag hebben we het over gekruide verse makreel. Ikan P...
Panisse kende ik eerst en vooral van Chez Panisse. Het grensverleggende restaurant van Alice Waters in Berkeley, California. Zij stond met haar rustieke restau...
De Zwitsers zijn een gesloten maar nijver volkje. Denk maar aan het bankgeheim en de enorme banken die er uit zijn voortgevloeid. Vergis je niet, ze kunnen mee...
Garnalen, in de betekenis van scampi en gamba's, zijn wereldwijd razend populair. Net als pekelen en garen in zuur - to pickle - trouwens. Logischerwijs levert...
De Filippijnse keuken is sterk beïnvloed door de Spaanse. Het Europese land waarvan het lang een kolonie was. Het dankt haar naam zelfs aan Philip II. Een heer...
Ik schrijf vaak over klassiekers, omdat daar - meestal - de interessante verhalen achter zitten. Zo zijn er de toevallige klassiekers. Een restauranteigenaar ...
Argentijnen zijn erkende carnivoren. Samen met een select aantal Angelsaksiche landen - zoals Australië en Amerika - eten ze als enige land gemiddeld meer dan ...
Cadiz, ik ben er wel eens geweest. Lang geleden. Het voelde als het einde van de Westerse Wereld en het begin van een avontuur. Het centrum ligt op een landton...
De Verenigde Staten staat bekend als een 'melting pot', zeg maar mengelmoes. Dat geldt nergens meer dan bij de befaamde 'Creole' keuken van Louisiana. Oorspron...
Ik durf te wedden dat als je tempura in 'good old' Google intikt, de eerste hits over garnalen gaan. Geen eerlijke weddenschap natuurlijk, ik heb het vooraf ge...
Nee, mijn vingers bleven niet haken achter het toetsenbord. Haak zelf niet af bij de onmogelijke naam. Dit onbekende gerecht lust de boer - iedereen eigenlijk ...
